Üblicherweise besteht ein Fruchtessig aus einem einfachen Obstessig mit wenigen Tropfen Fruchtsaft oder Fruchtauszug. Robert Bauer vergären generell nur den puren reinen Fruchtsaft direkt zu Essig. So sind diese Fruchtessige nicht mit sondern aus der puren Frucht. Unsere Essige haben dadurch eine gewaltige Geschmacksdichte.